FIERE DI VALLO DELLA LUCANIA - VIII edizione del Salone Industria Casearia

Dal 12 al 14 ottobre alle Fiere di Vallo della Lucania
Tecnologia e attrezzatura al servizio della trasformazione e produzione lattiero-casearia

Taglio del nastro domani mattina per l'VIII edizione del Salone Industria Casearia, di scene nel quartiere fieristico di Vallo della Lucania. La tre giorni, che si concluderà il 14 ottobre, si presenta quale evento settoriale che riunisce le eccellenze delle tecnologie lattiero-casearie. Si tratta del più importante punto di incontro per un settore che peraltro rappresenta uno dei pilastri delle economie di interi territori meridionali e che fanno della trasformazione casearia una delle voci più rappresentative del prodotto interno lordo.

La tre giorni prevede esposizioni e presentazioni razze e specie di capi di bestiame della Regione Campania, seminari e tavole rotonde su temi legati al comparto, workshop su convenzioni tecniche e commerciali con le delegazioni estere accreditate, degustazioni guidate.

“Proporremo - sottolinea Massimo Viviano delle Fiere di Vallo della Lucania - un confronto tra le aziende leader del settore lattiero caseario. Il SIC e un evento unico nel suo genere” . “Rimarremo fedeli al mondo della tecnologia - aggiunge Angelo Cosa - anche se il SIC 2012 sarà arricchito da molti eventi collaterali tra dibatti e degustazioni.

Oltre 200 le aziende che saranno presenti nei moderni ed attrezzati padiglioni espositivi delle Fiere di Vallo distribuite su una superficie di 6000 mq. In vetrina ci sarà il meglio delle nuove tecnologie applicate al comparto:
dall'allestimento della stalla alla sala mungitura; dalla trasformazione al confezionamento; dalla distribuzione al punto vendita.

L'inaugurazione è prevista per domani venerdì 12 ottobre, alle ore 10.30 con i saluti delle autorità e il convegno di apertura.

PROGRAMMA
VENERDÌ 12 OTTOBRE

Ore 10.30 Convegno Inaugurale Saluti: Antonio Aloia

Interventi:
Mauro Maccauro Maurizio De Renzis Bruno Danise Amilcare Troiano Guido Arzano Mario Miano Marcello Feola Sindaco di Vallo della Lucania Presidente Assindustria Salerno Direttore ARA Campania Dirigente STAPA CePICA Salerno Presidente PNCVDA Presidente C.C.I.AA Salerno Cons. Politico di Pres. Provincia di Salerno Cons. Politico di Pres. Provincia di Salerno Modera Gianni De Luca Caporedattore de “l'Allevatore” Ore 12.00 Laboratorio di Caseificazione

Ore 12.30 Degustazione guidata
Formaggi tipici a cura degli esperti STAPA - CePICA Salerno

Ore 14.00 Presentazione Mostra Fotografica:
L'allevamento della Capra nel napoletano tra fine ottocento ed inizio novecento” A cura del Prof. Michele Cerrato

Ore 15.00 Valutazione degli animali in concorso per la 1° Mostra Provinciale Ovini di Razza Bagnolese iscritti ai Registri Anagrafici Esposizione soggetti caprini di Razza Cilentana iscritti ai Registri Anagrafici

Ore 16.30 Degustazione guidata
“Formaggi pecorini e cacioricotta di capra” a cura degli esperti STAPA - CePICA Salerno

Ore 17.00 Degustazione guidata
“Formaggio caciocavallo” a cura degli esperti STAPA - CePICA Salerno