Inaugurata la VIII edizione del Salone Industria Casearia | Programma 2012

Dal 12 al 14 ottobre alle Fiere di Vallo della Lucania

Inaugurata a Vallo della Lucania l'VIII edizione del Salone Industria Casearia. L’evento organizzato dalle Fiere di Vallo, si presenta quale evento settoriale che riunisce le eccellenze delle tecnologie lattiero-casearie. Ieri mattina alla presenza di numerose autorità istituzionali si è svolta la cerimonia di apertura.

“E’ un momento importante per il quartiere fieristico – ha esordito il sindaco di Vallo della Lucania Antonio Aloia – siamo ospiti di un Salone di qualità organizzato con eleganza e stile. Questo appuntamento rappresenta un’ulteriore momento di crescita e di speranza per le Fiere di Vallo. Il Salone è dedicato ad un settore di nicchia e vede la presenza di imprenditori nazionali ed internazionali. Questo evento è u orgoglio per noi cilentani. In Fiera sono presenti anche piccole aziende, forse meno conosciute ma che sono all’avanguardia nel settore lattiero- caseario.

Il Salone Industria Casearia si presenta infatti come il più importante punto di incontro per un settore che peraltro rappresenta uno dei pilastri delle economie di interi territori meridionali e che fanno della trasformazione casearia una delle voci più rappresentative del prodotto interno lordo.
La tre giorni prevede esposizioni e presentazioni razze e specie di capi di bestiame della Regione Campania, seminari e tavole rotonde su temi legati al comparto, workshop su convenzioni tecniche e commerciali con le delegazioni estere accreditate, degustazioni guidate.

Ad affollare il Salone espositivo sin dalle prime ore di ieri mattina centinai di studenti provenienti da diverse regioni del Sud Ialia. Una presenza particolarmente apprezzata dal presidente di Confindustria Salerno Mauro Maccauro. “La presenza degli studenti – ha ribadito Maccauro – è sintomo della vicinanza al mondo dell’impresa. Il Salone è un importante momento di business e di sviluppo per un settore che in Campania esprime grandi eccellenze.


Oltre 200 le aziende che saranno presenti nei moderni ed attrezzati padiglioni espositivi delle Fiere di Vallo distribuite su una superficie di 6000 mq. In vetrina ci sarà il meglio delle nuove tecnologie applicate al comparto: dall'allestimento della stalla alla sala mungitura; dalla trasformazione al confezionamento; dalla distribuzione al punto vendita.



Programma
Sabato 13 ottobre 2012


Ore 10.00 Seminario:

Sistemi di Allevamento nella specie Ovina e Caprina in

Provincia di Salerno: Evoluzione ed opportunità di sviluppo

per le aziende del territorio

a cura del STAPA - CePICA Salerno e ARAC

Interventi:

Gianni Ruggiero STAPA - CePICA Salerno

Le iniziative regionali a supporto dell'allevamento ovino e

caprino

Maurizio De Renzis Direttore ARA Campania

I Registri anagrafici delle popolazioni ovine e caprine a

limitata diffusione ed i programmi di assistenza tecnica per

gli allevamenti.

Vincenzo Fedele CRA-ZOE Unità di Biella (Pz)

Razze Autoctone e sistemi di allevamento: un patrimonio

zootecnico da valorizzare

Giuseppe Cringoli CREMOPAR

Problemi parassitari e nuove strategie di controllo

Giuseppe Fornino Servizio Veterinario ASL Vallo della

Lucania

Normativa igienico-sanitaria di riferimento per la

macellazione degli animali e la vendita della carni in azienda

Ore 11.00 Degustazione guidata

“Formaggi tipici” a cura degli esperti STAPA - CePICA Salerno

Ore 11.30 Laboratorio di caseificazione

Ore 13.00 Consegna targhe

ai partecipanti alla 1° Mostra Provinciale di Ovini di razza

Bagnolese iscritti al Registro Anagrafico

Ore 14.30 Asta degli Arieti Bagnolesi

Ore 15.00 Laboratorio di Caseificazione

con latte ovino in Caseificio Mobile

Ore 16.30 Degustazione guidata

“Formaggi pecorini e cacioricotta di capra” a cura degli esperti

STAPA - CePICA Salerno

Ore 17.00 Degustazione guidata

“Formaggio caciocavallo” a cura degli esperti STAPA - CePICA

Salerno