CENA A 4 MANI ALOIS VANLANGENAEKER E ANTONINO CANNAVACCIUOLO

Il prossimo 11 giugno, Alois Vanlangenaeker e Antonino Cannavacciuolo, due tra i più amati chef stellati italiani, cucineranno a quattro mani al San Pietro di Positano, per una serata tra “Incubi e Sogni Mediterranei”.

L’evento rappresenta una delle tappe del Gourmet Festival di Relais & Châteaux che in occasione dei 60 anni dell’associazione -di cui fanno parte sia Il San Pietro di Positano che Villa Crespi-, ha organizzato per tutto il 2014 un ricco calendario di imperdibili appuntamenti enogastronomici in tutta la Penisola.

Alois Vanlangenaeker, da oltre 10 anni alla guida del ristorante Zass, 1 Michelin, e del ristorante a mare Carlino, dello storico hotel arroccato sul promontorio di Positano, ospiterà nella sua cucina il gigante buono Antonino Cannavacciuolo, volto celebre del grande schermo grazie alla trasmissione televisiva “Cucine da Incubo” di cui è protagonista e chef del Relais & Châteaux Villa Crespi di Orta San Giulio, 2 Michelin, nonché direttore delle attività food de Il Boscareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba.
Alois Vanlangenaeker, di origini belghe ma campano d’adozione, si è affermato quale grande interprete della cucina amalfitana, ispirandosi in ogni sua creazione ai piatti della tradizione e ai sapori e profumi cheavvolgono Il San Pietro e lasciando trasparire le sue origini nordiche nel carattere riservato ma sempre
cordiale, nel rigore, nell’ordine e nel metodo con il quale gestisce la sua brigata.

Antonino Cannavacciuolo, nato a Vico Equense e trasferitosi nel 1999 sul lago d’Orta, fa emergere nei suoi piatti i sapori del sud integrati perfettamente con quelli piemontesi, attingendo in ogni sua creazione dalla tradizione e utilizzando prodotti d’altissima qualità per proporre una cucina mediterranea d’eccellenza.

Il nord e il sud s’incontreranno sulle tavole de Il San Pietro di Positano per rendere omaggio alle eccellenze del Bel Paese e per celebrare il rapporto d’amicizia che lega la famiglia Cinque, proprietari dell’hotel, allo chef Cannavacciuolo.

Il menu servito per l’occasione sarà composto da una selezione di sette portate che vedrà un’alternanza dei piatti dei due chef iniziando con gli Stuzzichini e finger food preparati dal padrone di casa che cederà poi il passo agli Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polipo di Cannavacciuolo.

Si proseguirà con i Taglioni con caviale, carpaccio di palamito, mela verde e lime seguiti dalla Triglia e melanzana, guazzetto di provola affumicata.
Come pre-dessert sarà proposta la Terrina di Ciliegie con biscotto alla cannella e formaggio bianco, mentre il dessert sarà composto dal Babà “Tripla levitazione” di Agostino Iacobbucci (altro chef ospite) per concludere il viaggio nel gusto con una Torta Celebrativa Relais et Châteaux 60emo Anniversario.

INFO: www.ilsanpietro.it