Evento “Il Carciofo Bianco di Pertosa”, interpretato e presentato nelle creazioni di 8 Chef e 1 Maestro Pasticciere

La serata rientra nelle attività di promozione del territorio, delle sue bellezze e dei suoi prodotti agroalimentari di eccellenza, che ricadono nel periodo dedicato alla Sagra del Carciofo Bianco di Pertosa realizzata su iniziativa e grazie al supporto del Comune di Pertosa e della Fondazione MIdA.

Questo il menu con i piatti preparati dai relativi chef:

Aperitivo

Crocchette di patate e carciofi con maionese di acciughe e insalata tiepida di carciofi, asparagi, fave e cipollotto
Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico di Valva

Seppia e carciofo
Uovo, carciofo e lardo
Tommaso Morone del ristorante Panorama di Caggiano

Antipasti

Carciofo bianco al crudo di mare
Nando Melileo del ristorante Emozionando di Ogliara di Salerno

Carciofo fritto e baccalà
Giuseppe Misuriello dell’Antica Osteria Marconi di Potenza

Primi

Fusilloni carciofo, gamberi e ricci di mare
Michele de Martino e Riccardo Faggiano del ristorante Evù di Vietri sul Mare

Mischiato con carciofi, provola e bottarga
Antonio Petrone del ristorante Pensando a te di Acquamela di Baronissi

Secondo

Carciofo arrostito liquido con mugliatiello di agnello da latte
Raffaele Vitale del ristorante Casa del Nonno 13 di Mercato San Severino

Dolci

Il mio carciofo bianco
Mirko Balzano di Assoapi Formazione di Roma

Piccola pasticceria
Domenico Manfredi della Pasticceria D'Elia di Teggiano


In abbinamento i vini delle migliori aziende vinicole campane e nazionali.


Coloro che partecipano alla serata potranno visitare le spettacolari Grotte di Pertosa-Auletta, seguendo il percorso completo, al prezzo speciale di 10 € anziché 20 € (la visita potrà essere effettuata prima della cena oppure nel corso della settimana immediatamente successiva). Prima dell’evento sarà anche possibile visitare il Museo Multimediale geo-speologico MIdA 01.

Costo della serata: 50 €

Per info e prenotazioni: 340.1864627