Show-cooking di 8000 chilometri unirà Santo Domingo al Cilento

Oltre 8000 chilometri che uniscono la cucina italiana. Uno show-cooking in diretta lunedì prossimo da Santo Domingo al Cilento – manco a dirlo, al ristorante ‘San Domenico’ che si trova a Marina di Camerota – con una brigata di chef in arrivo da ogni parte d’Italia.

Si tratta di uno degli eventi clou del Festival Gastronomico ‘Sapori sulla Costa del Mito’ che si svolge fino al 1° settembre in Cilento, provincia di Salerno.

Da Santo Domingo, in collegamento, ci sarà Eros Marchi, trevigiano, classe 1986, oggi chef Veratour presso il villaggio Be Live Collection Canoa a Bayahibe.

Sarà lui, in diretta, a preparare la ‘Nuvola di uovo con dadolata di tonno scottata al sesamo e soia e maionese di avocado’, che… magicamente si materializzerà anche nelle cucine del ristorante cilentano (ovviamente riprodotta fedelmente dai che presidieranno la cucina camerotana).

Sul posto, infatti, ci saranno lo chef-maison Riccardo Scarpato, altra giovane promessa della cucina italiana, insieme al toscano Paolo Fioravanti e al lombardo Giuseppe Crimaldi.

Scarpato, classe 1986, ha al suo attivo importanti esperienze in tutta Italia, dal Trentino alla costiera amalfitana.

Il menu, concepito insieme al direttore artistico del festival gastronomico – il critico Jacopo Fontaneto – che rappresenta un viaggio ideale “Dal Mediterraneo ai Caraibi” come cita il titolo della cena (inizio ore 21, info e prenotazioni tel. 0974.932889). Senza integralismi, però: infatti, lo chef Crimaldi porterà dalla ‘sua’ Pianura Padana il riso nero Venere, che verrà declinato allo zenzero con gambero rosso e ananas, poi il pacchero di Gragnano con pomodorino giallo e ragù di ricciola; segue la lampuga in crosta cotta a bassa temperatura e patate al mojito, quindi parfait ai fichi caramellati con salsa al cioccolato e rum. Si conclude con rosolio ‘fichello bello’ e caffè cilentano.

A conferma del carattere culturale della serata, si è scelto di contenere il prezzo in soli 27 euro per persona, compreso l’abbinamento di vini, questi rigorosamente cilentani.

Il festival “Sapori sulla Costa del Mito” è promosso dalla Pro Loco presieduta da Luigi Del Gaudio e Comune con la consulenza artistica del critico gastronomico Jacopo Fontaneto: la rassegna, eterogenea tipologia e forma dei suoi eventi, si sta affermando in questa seconda edizione come uno degli appuntamenti di richiamo per la gastronomia del meridione: oltre 40 sono infatti gli appuntamenti – tra cene a tema, pesca in lamparata notturna, laboratori ecc. – in cartellone da qui al 1° settembre.

Edizione numero due, che parte dal successo straordinario dello scorso anno e che proietta il cartellone oltre i 40 eventi da vivere nelle prossime due settimane.

Importante leit-motiv è la volontà di far incontrare cucine e cuochi da tutta Italia: nei prossimi giorni, ‘peraltro, si aggiungeranno alla grande ‘brigata di cucina’ di Sapori sulla Costa del Mito i fratelli veneziani Samuele, Stefano e Annalisa Bettini, veneziani e il lombardo Giorgio Arrighini.

Assoluta novità di quest’anno saranno gli show-cooking di mezzogiorno in spiaggia, vere e proprie lezioni di cucina dove si incroceranno i sapori del nord e del sud, come pure i laboratori di pasticceria per i più piccoli e i ‘late evening show-cooking’.

Completano il cartellone la disfida della Rianata e il laboratorio di pizza gourmet, contestualmente al Mercato Agricolo dei Sapori Mediterranei, in programma il 27 agosto con la partecipazione di Mestieri e Sapori e un’intera sezione che vedrà protagonisti i produttori di Campagna Amica, e la consegna del premio ‘Camerota’ alla gastronomia a un personaggio di grande levatura internazionale (l’evento si svolgerà domenica 28 agosto presso l’Happy Village).