Da Celle di Bulgheria alla Bulgaria per promuovere la gastronomia cilentana

Al Capostazione di Sapri Angelo Carelli, vedendo in continuazione treni che uniscono varie località, inconsciamente e’ stata alimentata l’importanza dei collegamenti. Celle, sua terra cilentana, e Bulgaria i cui figli la fondarono, sono per lui e per l’Associazione Radici del Bulgheria, che ha creato, in continuo collegamento con scambi di cultura e di tradizioni. In questa occasione del "Festival Internazionale della cucina tradizionale e la festa della fertilità" e’ volato a promuove tra l’altro il piatto cilentano "spaghetti alla palinurese" con alici, zucchine e olive nere ideale con i "fusiddi" ovvero i fusilli!

In questo paese che mi ha affascinato con il suo Genius Loci, le sue stratificate tradizioni, i suoi nascosti e vari luoghi attraenti, con un presidente della pro loco, Francesco Pepe brillantemente operativo, a Celle dovrà insegnare a fare quel particolare dolce bulgaro, il baklava, un dolce complesso, ma molto originale, creato con 24 strati di pasta fillo imburrata, un ripieno di pistacchi tritati o noci tritate e uno sciroppo di zucchero ed acqua di fior d’arancio con succo di limone.

Io attendo di assaggiarlo inneggiando a questa atavica unione!

© RIPRODUZIONE RISERVATA