Pollica, al via “Respiri, Radici e Ricette”: nel Cilento il laboratorio gratuito tra yoga, orto biologico e cucina sostenibile

Prenderà il via il prossimo 1° giugno 2026, presso Ristolab Country House a Cannicchio di Pollica, “Respiri, Radici e Ricette”, il laboratorio gratuito che unisce yoga, orto biologico e cucina cilentana sostenibile. L’iniziativa rientra nel progetto Velinia Hub, promosso dall’Unione dei Comuni Velini – comprendente i Comuni di Casal Velino, Pollica e San Mauro Cilento – con Projenia SCS, nell’ambito dell’Avviso Pubblico ANCI dedicato alla valorizzazione di spazi pubblici destinati a giovani under 35 e alla realizzazione di iniziative innovative con impatto sociale e territoriale.

Il percorso si svilupperà attraverso otto incontri in programma ogni lunedì, dalle ore 9:30 alle 13:30, nelle date dell’8, 22 e 29 giugno e del 6, 13, 20 e 27 luglio. La partecipazione sarà gratuita previa iscrizione.

Benessere, natura e tradizione al centro del percorso

“Respiri, Radici e Ricette” nasce con l’obiettivo di proporre un’esperienza immersiva capace di intrecciare benessere psicofisico, educazione ambientale e tradizioni gastronomiche del territorio. Il laboratorio invita i partecipanti a rallentare i ritmi quotidiani, recuperare un rapporto autentico con la natura e riscoprire il valore del cibo attraverso pratiche legate al movimento consapevole, al lavoro della terra e alla cucina stagionale.

Ogni appuntamento comprenderà sessioni di yoga e respirazione all’aria aperta, attività nell’orto biologico con raccolta degli ingredienti di stagione e laboratori culinari dedicati alla preparazione di ricette della tradizione cilentana reinterpretate secondo tecniche sostenibili e orientate alla riduzione degli sprechi alimentari.

Le attività si concluderanno con una degustazione condivisa dei piatti realizzati durante la giornata.

Il progetto firmato Ristolab e i professionisti coinvolti

Il laboratorio è stato ideato da Ristolab, ristorante-laboratorio e startup innovativa premiata nel 2024 con il Life Climate Smart Chefs Award promosso dalla Fondazione Barilla e da ALMA Scuola Internazionale di Cucina come miglior ristorante sostenibile.

A guidare il percorso saranno Sofia Cavalleri, etnobotanica e insegnante yoga certificata RYT Yoga Alliance, che accompagnerà i partecipanti nelle pratiche di respirazione, ascolto del corpo e conoscenza delle piante spontanee del territorio, e lo chef Amabile Cortiglia, impegnato nella promozione della cucina cilentana, dell’agricoltura sostenibile e della valorizzazione delle produzioni locali.

L’iniziativa punta inoltre a incentivare nuove forme di turismo esperienziale e culturale, valorizzando il Cilento attraverso attività capaci di coniugare sostenibilità, convivialità e trasmissione dei saperi tradizionali.

Le iscrizioni sono già aperte sul sito di Velinia Hub.