San Rufo, al via l’11esima edizione della Sagra del Fiore di Zucca: dai campi alla tavola con prodotti a km 0

Dal 7 al 9 agosto la Piazza Fontana Vaglio di San Rufo si tingerà dei colori sgargianti di uno degli ortaggi simbolo dell’estate, il fiore di zucca, in occasione della 11esima edizione della Sagra del Fiore di Zucca. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di San Rufo in collaborazione con la comunità di San Rufo.

Una sagra a km 0

Grande è la partecipazione dei cittadini, che si attivano per portare sulle tavole della sagra prodotti tipici interamente coltivati nei terreni dell’area. Si tratta quindi di una sagra a km 0, che valorizza i prodotti locali e naturali e mette al centro il lavoro della comunità.

I piatti in programma

Sono tanti i piatti a base di fiori di zucca che potranno essere degustati, dagli antipasti ai dolci. Tra le proposte figurano la parmigiana di zucchine, i classici fiori di zucca in pastella, il cestino di pasta sfoglia con salsiccia, provola e fiori di zucca, la pasta vellutata ai fiori di zucca e zucchine e la lasagna di zucchine.

Non mancheranno inoltre le cime di zucca, le patate, la salsiccia grassa e zucchine in tegame, il caciocavallo arrosto con crema ai fiori di zucca e speck, il panino con salsiccia e zucchine sott’olio, la pizza con salsiccia e fiori di zucca. Per chiudere in dolcezza, saranno serviti anche i fiori di zucca con crema di nocciola, miele e crema di pistacchio e la ciambella alle zucchine.

La sagra rappresenta un appuntamento molto atteso per il territorio, capace di unire tradizione gastronomica, partecipazione popolare e valorizzazione delle produzioni locali.