Le Strade della Mozzarella, presto a Paestum Gualtiero Marchesi, Luigi Cremona e Enzo Vizzari

Gualtiero Marchesi e Luigi Cremona. Lo chef e il critico. La vita di entrambi dedicata a scoprire materie prime eccellenti e a valorizzarle al massimo. Le Strade della Mozzarella, riserva loro una sessione speciale. Il 27 maggio i due prestigiosi ospiti si confronteranno in una conversazione a due voci che porterà per mano il pubblico dentro i mille sapori che caratterizzano tradizioni culinarie, prodotti, ricette e sapori di tutte le regioni italiane.

Una simbolica Unita’ d’Italia a Tavola che grazie al racconto dello chef e del critico analizzerà il continuo cambiamento della cultura del buon cibo e l’importanza della comunicazione nella ristorazione. Per l’occasione il Sindaco di Capaccio Paestum, Pasquale Marino, insieme a tutti i produttori di mozzarella del territorio ringrazieranno Gualtiero Marchesi, donandogli un preziosa targa, per le splendide parole che in occasioni pubbliche ha voluto dedicare a Paestum sottolineando la bontà della mozzarella e Luigi Cremona che da sempre si distingue per la difesa dei prodotti di alta qualità.

Enzo Vizzari, direttore delle Guide Espresso, sarà un altro dei protagonisti della manifestazione ed interverrà a tre dei laboratori in programma, condurrà infatti alcune degustazioni che si svolgeranno entrambe il 27 maggio proposte dagli chef Nino di Costanzo de Il Mosaico, Ischia e Francesco Sposito di Taverna Estia, Brusciano. Sabato 28 maggio, inoltre, insieme a Raffaele Vitale del ristorante Casa del Nonno 13, il direttore delle Guide de L’Espresso sarà protagonista di un confronto dedicato alla selezione delle migliori materie prime campane nella ristorazione di qualità.